lunes, 6 de octubre de 2008
domingo, 5 de octubre de 2008
Macromoléculas orgánicas
miércoles, 1 de octubre de 2008
Clasificación de los carbohidratos
¿Qué son los carbohidratos?
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Los carbohidratos o hidratos de carbono o también llamados azúcares están integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno, de ahí su nombre. Son parte importante de nuestra dieta, es decir, el conjunto de alimentos consumidos en un día (no confundir con el régimen que se sigue para bajar de peso o tratar algunas enfermedades). Entendiendo esto, la dieta está compuesta principalmente por carbohidratos, lípidos y proteínas.
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Los carbohidratos o hidratos de carbono o también llamados azúcares están integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno, de ahí su nombre. Son parte importante de nuestra dieta, es decir, el conjunto de alimentos consumidos en un día (no confundir con el régimen que se sigue para bajar de peso o tratar algunas enfermedades). Entendiendo esto, la dieta está compuesta principalmente por carbohidratos, lípidos y proteínas.
Los carbohidratos se clasifican en:
Simples: son azucares de rápida absorción ya que por su tamaño pueden empezarse a digerir desde la saliva; estos generan la inmediata secreción de insulina. Son aquellos que saben más dulces.
Complejos: son de absorción más lenta, y actúan más como energía de reserva.
Ácidos nucleicos
Son moléculas complejas mayores que las proteínas, contienen carbono, oxígeno, nitrógeno y fósforo.
Los ácido nucleicos están constituido por subunidades llamadas nucleótidos, cada uno con una base nitrógenada (púrina o pirimídica), una pentosa (ribosa o desoxirribosa) y ácido fosfórico en enlace diéster.
Hay dos tipos de ácidos nucleicos: DNA y RNA.
Enzimas
Son proteínas que actúan como biocatalizadores, producidos por células viva. Los biocatalizadores son sustancias que generalmente aceleran las reacciones metabólicas de las células.
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